Voor op een gure lentedag

Appel/gember taartjes.

Het moet het gure weer zijn wat mijn gedachten naar deze pittige appel/gember taartjes heeft geleid. Visioenen van Friese doorlopers, hete chocolademelk en wat comfort food, zo komen we de koude wel door. Ze zijn simpel te maken en niet zo groot, eigenlijk gewoon mini pies. Voor de liefhebber het recept.

Nodig:
zoete appeltjes
rol kant en klaar bladerdeeg
suiker
kaneel
gemberpoeder
gembersiroop
poedersuiker
beetje water

Ik geef geen hoeveelheden, doe dit gewoon naar smaak. Hou je van pittig dan lekker veel gember, hou je van zoet dan wat meer suiker. De taartjes zijn ook prima in te vriezen, zo heb je altijd wat in huis voor onverwachte gasten.

Met een uitsteekring van ongeveer 10 cm doorsnede, steek je cirkels uit het bladerdeeg. Zoveel als je er wilt maken. Met een wat kleinere ring, steek je net zoveel kleine cirkels uit als grote. Met 1 pak kant en klaar bladerdeeg kun je er ongeveer 6 maken.
Druk de grote bladerdeeg cirkels in een muffinvorm en prik wat gaatjes in de bodem. Bak deze nu op 200 graden, ongeveer 10 minuten.

Ondertussen snij je de appeltjes in kleine stukjes. Doe ze in een klein pannetje en voeg een beetje water toe. Ook de suiker, gember, kaneel en gembersiroop doe je erbij. Dit breng je aan de kook en laat lekker pruttelen tot de appelstukjes zacht zijn en het vocht min of meer verdampt.

Haal je bladerdeegbakjes uit de oven. Het deeg wat omhoog is gekomen duw je met een lepeltje weer wat omlaag. Schep hier nu je appel/gember  mengsel in. Leg de kleinere bladerdeegrondjes er bovenop en bestrijk met eigeel Zet opnieuw in de oven, ongeveer 10 tot 15 minuten, gewoon even kijken of ze al bruin zijn.

Zijn ze mooi bruin, haal je ze uit de oven en laat wat afkoelen. Bestrooien met poedersuiker door een zeefje. Je kunt ze eten met een klodder room en schep daar nog een beetje van de appelstukjes op die je overhebt.

Enjoy!

Het is bijna Pasen

De winkels zijn weer gevuld, met vooral chocolade eieren. Heel verleidelijk maar ik laat ze nog even liggen. Het doosje kwarteleitjes kon ik echter niet weerstaan. Ze zien er zo mooi en fijntjes uit, die moest ik gewoon meenemen. Ik heb al zitten peinzen wat voor gerecht ik er mee ga maken maar heb nog niet besloten. Een zalmmousse met daar bovenop een gebakken kwarteleitje lijkt me echter wel wat. Nu vind ik dat wat te decadent voor een gewone maandag dus dat moet nog maar even wachten tot Pasen. Ik wilde wel per se een mooie foto maken met deze mini-eitjes dus toch maar een eitje op ge-offerd.......

Gehaat en geliefd

Ik ken maar weinig kinderen die van spruitjes houden. Ik weet niet of dit te maken heeft met de manier waarmee spruitjes worden klaargemaakt. Vanuit mijn jeugd ken ik ze als dood gekookte groene knolletjes met aardappelen en een bal gehakt ;) Tegenwoordig zijn er gelukkig heel veel variaties die dit gezellige mini knolletje naar een wat hoger level tillen. Gisteren heb ik samen met mijn zoon gekookt. Hij heeft ze in vieren gesneden en ik heb ze gewokt met knoflook, wat peper en zout en uitgebakken spekjes. Als finishing touch wat gehakte walnoten er over. Het was een smakelijk geheel en die gehaktbal......die hebben we er gewoon bij genomen ;)

Eat Me!

Koken en bakken wordt steeds leuker. Het internet is een bron van inspiratie als je op zoek bent naar leuke gadgets voor in de keuken. Leuk om voor jezelf te kopen maar zeker ook om cadeau te doen. Door mijn fascinatie voor sprookjes en fantasieverhalen, ging ik op zoek naar iets uit Alice in Wonderland. 'Eat me' en 'Drink me', waren de zoekwoorden die ik in Google gooide. Dat leverde heel wat hits op maar mijn aandacht werd direct getrokken door deze leuke cookie stamp. Momenteel ruikt mijn hele huis naar vanille, de koekjes staan in de oven ;) Geurfoto s bestaan helaas nog niet maar visueel laat ik graag zien hoe leuk het is om te koken en bakken.

De cookie stamp is te koop bij  cadeau-cadeau.nl, leuke spullen en een goede en snelle service.

Enjoy your cooking!

Gekarameliseerde uientaartjes met geitenkaas

Het is alweer een poosje geleden dat ik wat in mijn blog plaatste. Dit recept wil ik jullie echter niet onthouden. Het is een vegetarisch voorgerecht maar ook een lekker hapje bij de borrel.

Wat je nodig hebt voor de uienjam:

• 750 gram uien, alle soorten zijn goed
• scheutje olijfolie
• gember
• peper en zout
• 220 gram honing
• 6 eetlepels balsamico azijn

Wat je nodig hebt voor de bladerdeegbakjes:

• bladerdeeg
• een ei

Olijfolie in een pan met dikke bodem, bijvoorbeeld een gietijzeren braadpan. Uien in de pan en zachtjes aanbakken tot ze glazig zijn. Gooi de rest van de ingredienten er bij. Goed doorroeren en op een laag pitje een uurtje laten sudderen. De uienjam is klaar als het vocht is ingedikt tot een siroop. 

Je kunt nu kleine weckpotjes vullen, wel even laten afkoelen voor je ze afsluit. In de koelkast is dit lang houdbaar maar je eet het waarschijnlijk al snel op omdat het lekker is bij allerlei gerechten, vooral bij kaas. Je kunt er natuurlijk ook een leuk etiket op plakken en cadeau geven aan een vriend of vriendin.

Om de uientaartjes te maken ga je nu aan de gang met het bladerdeeg. Met een grote uitsteek ring steek je net zoveel grote cirkels uit als je taartjes wilt maken. Om er een bakje van te maken steek je met een kleinere ring weer een cirkel uit een grote ring. Je gebruikt nu de grote cirkel die hierdoor ontstaat en deze plakje met een beetje geklopt ei op een van de grote cirkels. Met een vork maak je gaatjes in de bodem van het bakje. Met een kwastje strijk je wat eigeel op de buitenring. 

Ondertussen heb je de oven voorverwarmd op 180 graden. Leg de bladerdeeg cirkels op bakpapier op een bakplaat en bak ze 10 minuten voor in de oven. Haal ze nu uit de oven en vul de bakjes met een schepje uienjam. Brokkel hier verse geitenkaas overheen en plaats ze opnieuw 10 minuten in de oven. 

Je hebt nu een heerlijk voorgerecht of lekker hapje voor bij de borrel. 

De een reist naar El Salvador en de ander naar Berlijn, reisse reisse, dat is wat we graag doen.

Ik maak graag kleine reisjes van zeg een dag of drie. Einzelganger als ik ben is dat lang genoeg om met vriendinnen iets te doen. Dit keer ga ik met Doris en Susanne drie dagen naar Berlijn, een stad waar volgens mij nog de sfeer van verlangen hangt. Ik wil dat graag voelen en ook vastleggen want uiteraard gaan we daar ook heen om het fotografisch vast te leggen. Doris komt hier vanavond al heen en morgenochtend vroeg vertrekken we per trein naar Schiphol waar we ons "Easy" per "Jet" plane laten vervoeren naar Berlijn. Vanmorgen zag ik op facebook nog een bericht van mijn zoon Tim die met zijn wereldreis bezig is. El Salvador is waar hij nu zit met zijn surfboard en gezien de foto s van de plek waar hij is heeft hij het geweldig. Drie dagen is voor hem niks dus over 4 maanden zie ik hem pas terug, heerlijk  om jong te zijn en zulke mooie reizen te maken.

Vanmiddag breng ik Tjerk naar Warmond waar hij een paar dagen bij zijn vriendinnen in de polder gaat logeren. Heeft hij ook een leuke korte vakantie waar hij lekker de hele dag buiten kan zijn met zijn harem. foto s heb ik nog niet maar Rammstein met Reisse Reisse lijkt me een mooie illustratie.

Niets maakt mij blijer dan een geweldige vondst op een antiekmarkt of kringloopwinkel. Afdingen op de prijs hoort daar natuurlijk blij, het moet allemaal wel betaalbaar blijven. Dit vitrinekastje vond ik in een winkeltje in Wassenaar. Het is niet echt een kringloopwinkel maar antiekwinkel zou een te groot woord zijn. De eigenaar ben ik overigens al meerdere malen tegengekomen in de kringloopwinkel waar ik ook regelmatig kom, hij is dus ook altijd op zoek naar 'schatten' voor zijn winkeltje.

Bij dit kastje wist ik direct wat ik er mee zou doen. Een kleurrijk maar versleten look die goed in mijn eclectische interieur zou passen. Twee maanden heeft het kastje in de logeerkamer gestaan zonder dat ik er iets mee deed. Met Koninginnedag eindelijk zin gemaakt om aan de slag te gaan. Om deze 'destressed' look te krijgen ga je als volgt te werk.

• Schuur het object wat je wilt transformeren met middelfijn schuurpapier kaal en maak het vervolgens stofvrij.
• Vervolgens neem je een stuk zeep waarmee je het houten object insmeert op de plekken waar je het wilt doorschuren. Dit is niet per se noodzakelijk maar het maakt het latere doorschuren makkelijk omdat de verf makkelijk loslaat op de plekken waar zeep zit.
• Verf het object van je keuze nu in met de eerste kleur van je keuze. Ik ben zelf begonnen met poeder  roze maar natuurlijk gebruik je de kleuren die jij mooi vindt. Goed laten drogen, zelf laat ik het een dag met rust zodat de verf goed uit kan harden.
• Nu kun je de tweede kleur opbrengen, ik heb hiervoor een groentint gebruikt maar uiteraard kies je ook hier weer je eigen kleur. Opnieuw een dag laten drogen.
• Nu komt het leuke werk ;) Met middelfijn schuurpapier ga je lekker creatief aan de slag om slijtplekken aan te brengen waardoor je dat lekkere vintage effect gaat krijgen. Logischerwijs zijn de randen het meest doorgesleten. Ook de plek waar je het kastje opendoet heeft van nature meer slijtage dus ook daar kun je lekker je gang gaan. Schuur gewoon net zo lang door tot je tevreden bent over het effect. 
• Nu kun je jouw creatie in je interieur plaatsen en wellicht nog wat oppimpen met allerlei leuke verzameldingen. Ik heb een parelketting aan het sleuteltje gehangen en een gedroogde roos door het sleuteltje gestoken. Leef je uit zou ik zeggen en maak vooral een foto van het resultaat zodat we allemaal mee kunnen genieten van je ideeën.