Expositie in je woonkamer....

Voor mijn verzameling vintage kaarten was ik al een poosje op zoek naar een manier om ze op een leuke wijze in mijn eclectische interieur te verwerken. Tot nu toe lagen ze meestal in een lade opgeborgen. Op die manier kon ik er natuurlijk niet echt van genieten, ik wil namelijk wel zien wat ik verzamel. Bron van inspiratie op het internet is Pinterest. Hier kwam ik dan ook een foto en een link tegen naar onderstaand kaartenrek. Gelukkig hadden ze hem in voorraad, (ik heb niet zoveel geduld ;), en had ik hem de volgende dag in huis. Nu heb ik er kaarten in maar ik heb ook nog heel veel leuke foto s op mijn computer die ik op kaartformaat ga uitprinten. Ik heb nu een leuke expo-plek in de woonkamer dus maandelijks iets anders in mijn nieuw verworven tentoonstellingsruimte lijkt me een leuk projectje.

Voor op een gure lentedag

Appel/gember taartjes.

Het moet het gure weer zijn wat mijn gedachten naar deze pittige appel/gember taartjes heeft geleid. Visioenen van Friese doorlopers, hete chocolademelk en wat comfort food, zo komen we de koude wel door. Ze zijn simpel te maken en niet zo groot, eigenlijk gewoon mini pies. Voor de liefhebber het recept.

Nodig:
zoete appeltjes
rol kant en klaar bladerdeeg
suiker
kaneel
gemberpoeder
gembersiroop
poedersuiker
beetje water

Ik geef geen hoeveelheden, doe dit gewoon naar smaak. Hou je van pittig dan lekker veel gember, hou je van zoet dan wat meer suiker. De taartjes zijn ook prima in te vriezen, zo heb je altijd wat in huis voor onverwachte gasten.

Met een uitsteekring van ongeveer 10 cm doorsnede, steek je cirkels uit het bladerdeeg. Zoveel als je er wilt maken. Met een wat kleinere ring, steek je net zoveel kleine cirkels uit als grote. Met 1 pak kant en klaar bladerdeeg kun je er ongeveer 6 maken.
Druk de grote bladerdeeg cirkels in een muffinvorm en prik wat gaatjes in de bodem. Bak deze nu op 200 graden, ongeveer 10 minuten.

Ondertussen snij je de appeltjes in kleine stukjes. Doe ze in een klein pannetje en voeg een beetje water toe. Ook de suiker, gember, kaneel en gembersiroop doe je erbij. Dit breng je aan de kook en laat lekker pruttelen tot de appelstukjes zacht zijn en het vocht min of meer verdampt.

Haal je bladerdeegbakjes uit de oven. Het deeg wat omhoog is gekomen duw je met een lepeltje weer wat omlaag. Schep hier nu je appel/gember  mengsel in. Leg de kleinere bladerdeegrondjes er bovenop en bestrijk met eigeel Zet opnieuw in de oven, ongeveer 10 tot 15 minuten, gewoon even kijken of ze al bruin zijn.

Zijn ze mooi bruin, haal je ze uit de oven en laat wat afkoelen. Bestrooien met poedersuiker door een zeefje. Je kunt ze eten met een klodder room en schep daar nog een beetje van de appelstukjes op die je overhebt.

Enjoy!

Het is bijna Pasen

De winkels zijn weer gevuld, met vooral chocolade eieren. Heel verleidelijk maar ik laat ze nog even liggen. Het doosje kwarteleitjes kon ik echter niet weerstaan. Ze zien er zo mooi en fijntjes uit, die moest ik gewoon meenemen. Ik heb al zitten peinzen wat voor gerecht ik er mee ga maken maar heb nog niet besloten. Een zalmmousse met daar bovenop een gebakken kwarteleitje lijkt me echter wel wat. Nu vind ik dat wat te decadent voor een gewone maandag dus dat moet nog maar even wachten tot Pasen. Ik wilde wel per se een mooie foto maken met deze mini-eitjes dus toch maar een eitje op ge-offerd.......

Gehaat en geliefd

Ik ken maar weinig kinderen die van spruitjes houden. Ik weet niet of dit te maken heeft met de manier waarmee spruitjes worden klaargemaakt. Vanuit mijn jeugd ken ik ze als dood gekookte groene knolletjes met aardappelen en een bal gehakt ;) Tegenwoordig zijn er gelukkig heel veel variaties die dit gezellige mini knolletje naar een wat hoger level tillen. Gisteren heb ik samen met mijn zoon gekookt. Hij heeft ze in vieren gesneden en ik heb ze gewokt met knoflook, wat peper en zout en uitgebakken spekjes. Als finishing touch wat gehakte walnoten er over. Het was een smakelijk geheel en die gehaktbal......die hebben we er gewoon bij genomen ;)

Eat Me!

Koken en bakken wordt steeds leuker. Het internet is een bron van inspiratie als je op zoek bent naar leuke gadgets voor in de keuken. Leuk om voor jezelf te kopen maar zeker ook om cadeau te doen. Door mijn fascinatie voor sprookjes en fantasieverhalen, ging ik op zoek naar iets uit Alice in Wonderland. 'Eat me' en 'Drink me', waren de zoekwoorden die ik in Google gooide. Dat leverde heel wat hits op maar mijn aandacht werd direct getrokken door deze leuke cookie stamp. Momenteel ruikt mijn hele huis naar vanille, de koekjes staan in de oven ;) Geurfoto s bestaan helaas nog niet maar visueel laat ik graag zien hoe leuk het is om te koken en bakken.

De cookie stamp is te koop bij  cadeau-cadeau.nl, leuke spullen en een goede en snelle service.

Enjoy your cooking!

Gekarameliseerde uientaartjes met geitenkaas

Het is alweer een poosje geleden dat ik wat in mijn blog plaatste. Dit recept wil ik jullie echter niet onthouden. Het is een vegetarisch voorgerecht maar ook een lekker hapje bij de borrel.

Wat je nodig hebt voor de uienjam:

• 750 gram uien, alle soorten zijn goed
• scheutje olijfolie
• gember
• peper en zout
• 220 gram honing
• 6 eetlepels balsamico azijn

Wat je nodig hebt voor de bladerdeegbakjes:

• bladerdeeg
• een ei

Olijfolie in een pan met dikke bodem, bijvoorbeeld een gietijzeren braadpan. Uien in de pan en zachtjes aanbakken tot ze glazig zijn. Gooi de rest van de ingredienten er bij. Goed doorroeren en op een laag pitje een uurtje laten sudderen. De uienjam is klaar als het vocht is ingedikt tot een siroop. 

Je kunt nu kleine weckpotjes vullen, wel even laten afkoelen voor je ze afsluit. In de koelkast is dit lang houdbaar maar je eet het waarschijnlijk al snel op omdat het lekker is bij allerlei gerechten, vooral bij kaas. Je kunt er natuurlijk ook een leuk etiket op plakken en cadeau geven aan een vriend of vriendin.

Om de uientaartjes te maken ga je nu aan de gang met het bladerdeeg. Met een grote uitsteek ring steek je net zoveel grote cirkels uit als je taartjes wilt maken. Om er een bakje van te maken steek je met een kleinere ring weer een cirkel uit een grote ring. Je gebruikt nu de grote cirkel die hierdoor ontstaat en deze plakje met een beetje geklopt ei op een van de grote cirkels. Met een vork maak je gaatjes in de bodem van het bakje. Met een kwastje strijk je wat eigeel op de buitenring. 

Ondertussen heb je de oven voorverwarmd op 180 graden. Leg de bladerdeeg cirkels op bakpapier op een bakplaat en bak ze 10 minuten voor in de oven. Haal ze nu uit de oven en vul de bakjes met een schepje uienjam. Brokkel hier verse geitenkaas overheen en plaats ze opnieuw 10 minuten in de oven. 

Je hebt nu een heerlijk voorgerecht of lekker hapje voor bij de borrel.